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地缸發酵缸該如何清洗?
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地缸發酵缸該如何清洗?

2019-12-04

用敞口的土陶酒缸來發酵釀造白酒是從古延續至今的,土陶酒缸獨特的內部構造釀造出來的酒口感好、香氣足,因此現在很多酒廠在釀酒和包裝酒時更青睞土陶酒瓶


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新買回來的陶缸要先清洗後再使用。用陶缸裝滿水放置1-2天看看是否有漏水的情況,同時經過浸泡可以增加缸的濕度,不至於太脆。生產和運輸中避免不了灰塵,浸泡能使汙垢軟化便於洗刷清理。洗的時候用稻草紮個掃把來刷洗,要注意裏麵的有些地方會比較硬,小心劃到手。


隻有前期把這些衛生工作做好了,才能保證發酵過程中缸內沒有其他物質影響酒質和口感。


發酵的缸選擇內外上釉的,便於清洗,無釉的埋在地下容易滲透地表裏的雜質進去。


洗完後把缸倒扣過來,讓水自然淋幹,陶缸是易碎品,在搬動的時候一定要小心,不能碰到,不然容易碎。


等缸裏的水分淋幹就可以進行發酵啦!發酵之前如果不放心可以再加入水觀察有沒有漏水,有的話得提前處理好,以防在發酵過程中漏酒。


已經用過的地缸在使用完後清理幹淨用自吸器把裏麵的雜物吸出來,使用前再洗洗用開水燙或是酒尾等來消毒殺菌再用。


隆昌市玉米影视黄app破解版土陶廠是一家專業從事土陶產品開發、設計、製造、銷售、檢測為一體有悠久曆史的酒壇製造企業。廠址座落於擁有600餘年土陶文化的“中國土陶之鄉”、國家AAAA旅遊風景區“中國石牌坊之鄉”的四川省隆昌縣。隆昌酒壇曆史悠久,被國家確定為中華人民共和國地理標誌保護產品,標誌“隆昌土陶”。


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