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土陶泡菜壇的正確清洗方法
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土陶泡菜壇的正確清洗方法

2019-12-19

土陶泡菜壇在泡菜之前是一定要清洗的,當然不是用水涮一下的那種清洗,今天土陶泡菜壇廠家就教大家泡菜壇正確的清洗方法。

所謂土陶泡菜壇子就是兩麵無釉的壇子,這種壇子透氣性非常好,自動調溫能力高,對於泡菜來說,如果想長期使用的話,就應該選擇這種土陶壇子。土陶壇子使用時間久了,壇壁就會吸收泡菜水的香氣,慢慢的泡出來的泡菜會格外濃香(就像紫砂壺泡茶一個道理)。不僅如此,土陶壇子還有一大優勢就是,透氣功能對泡菜養護非常有利,尤其是厭氧菌群的培養和維護可以起到事半功倍的效果。


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壇身處理:土陶壇子買回來先在通風的地方敞口晾一天;第二天加滿涼開水在倒一些醋進去(醋不限品種);第三天換水和第二天一樣裝滿水倒醋;第四天把壇子清空,用涼開水清洗幾遍,最後用高度白酒均勻的擦拭一遍,就可以使用了。


壇子蓋和壇沿的處理:壇子蓋用涼開水加醋浸泡,這個可以在處理壇身的第三天同步進行,也是泡一天,第二天按照壇身第四天的方法處理就可以了;壇沿與壇身同步,不同的是壇沿要使用鹽水浸泡。


提示:用醋是因為醋是酸性的,對土陶壇子天然細微沙孔裏麵的雜質和細菌有腐蝕及殺滅作用(這種沙孔不會影響壇子的正常使用,不懂或不理解的可以百度查查或問問家裏的老人,以前的老容器都這樣)。再有壇子的壇沿之所以用鹽水,是因為壇沿在吸收了大量鹽分後會具有殺菌和抑菌作用,對日後泡菜的養護有著很大的幫助。


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