土陶酒壇

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隆昌土陶酒壇酒缸儲酒有什麽作用?
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隆昌土陶酒壇酒缸儲酒有什麽作用?

2020-03-02

四川隆昌生產的土陶酒壇酒缸土陶儲酒壇那是遠近聞名的,深受各大酒廠的喜愛,為什麽酒廠儲酒喜歡用土陶儲酒壇呢?土陶儲酒壇儲酒有什麽好處呢?一起來和玉米影视app下载安装污土陶廠家來了解下土陶儲酒的作用吧!


土陶酒壇儲酒的優點是可以保持白酒的品質,土陶酒壇可以讓空氣進入容易,從而促進酒的老熟,而且成本較低。酒的顏色與貯存年限有關。在相同年限中,儲酒壇的材質和質量不同,著色度相差也很大。在陶瓷類容器中,土陶酒壇鈣的溶出量最多,鎂的溶出量次之,鈣、鎂是人體生理代謝過程中所需要的物質。據研究,這些金屬離子溶於酒中,對酒的老熟起到重要作用。


土陶酒壇酒缸.png


與其它白酒貯存老熟相比,土陶壇白酒貯存在溫度、濕度相對恒定條件下,酒中硫化氫等低沸點雜味物質能得到有效的揮發,而有益香味成分能較好地保留,並且酒精損失大幅減少。酒中醇、酸、酯、醛、金屬離子等微量成分之間進行的各種物理和化學反應能夠自然平緩進行,經過長時間的貯存後,酒體更加細膩、豐滿、醇厚。


老熟白酒是中國特有的酒種,也是享譽世界的六大蒸餾酒之一,白酒的質量風味與貯存老熟有密切的關係。貯存是為了老熟,老熟可以去雜增香,減小新酒的刺激、燥辣,使口味和諧,增加酒的醇厚感。新蒸餾的酒,具有辛辣、衝、暴香及糟糠味等特點,飲後口感燥辣而不醇和,所以必須經過一定時間的貯存,其香、味才會變的柔和,順口、味協調、餘味香。長期的生產實踐經驗表明,貯存的容器材質的良否與貯存白酒的質量有密切的相關性。我國名酒通常都是采用傳統的陶壇作為理想的貯酒容器。但是不同的產地的陶壇由於其材質與生產工藝不同,其貯酒老熟效果有很大差異。


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